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「AFURI」という名前は、神奈川県丹沢山系の東端に位置する大山（通称・阿夫利山）に由来しています。この阿夫利山の麓から湧き出る清らかな水をスープの仕込みに用いたことから、「AFURI」と名付けました。
富士山の父にあたる山として、古来から愛され続けてきた阿夫利山。そもそもは“雨降山（あめふりやま）”とも呼ばれ、人々から五穀豊穣の願いを託される神の山でもありました。また、その雄大で凛とした姿は人々を魅了し、江戸時代には年間数十万人もの参拝者が訪れたと言われます。我々「AFURI」も現代の江戸の街・東京で、人々を幸せにする存在でありたいと思っています。