まるで生麺!? もちもち浸水テクニック

乾麺を水に浸してから短時間だけ茹でることで、いつもとはひと味違う、もちもちとした食感を楽しむアレンジ。

材料

（1人前）

AFURI おみやげらーめん（柚子塩または柚子醤油）	1食
水（麺の浸水用）	適量
熱湯（スープ用）	270ml

このレシピに使用した商品

作り方

1麺を浸水する

ボウルや保存容器にたっぷりの水を入れ、乾麺全体が浸かるようにして常温で30分ほど置く。途中で軽くほぐし、全体に均等に水をなじませる。

2麺を茹でる

浸水した麺をざるにあげて水気を切る。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を入れて20〜30秒ほどさっと茹でる。その間に、丼へ付属のスープと熱湯270mlを入れてよく混ぜる。

3仕上げる

麺を素早く湯切りしてスープに合わせ、付属の柚子皮を盛り付ける。お好みでチャーシューや煮玉子、ねぎなどを添える。

AFURIスタッフのひとこと

いつものおみやげらーめんを、麺の食感から楽しむアレンジです👀
乾麺をあらかじめ水に浸してから短時間だけ茹でることで、もちもち、つるっとしたいつもとは違った口あたりに！
ポイントは、麺全体をしっかり水に浸すことと、最後に茹ですぎないこと。
少し時間はかかりますが、いつもの一杯とは違う食感を試してみたいときにおすすめです✨

Recipe Created By
tatsuya.nagai