冷やし、はじめました。

毎年恒例、夏の暑い時期だけのスペシャルメニューです。阿夫利山の清らかな軟水仕込みの鶏清湯を使用するのは、他のらーめんと同じです。そこに加えるのは、大量の煮干し、昆布、鰹節、鯖節等でとった、強烈な和風出汁。これらを黄金比率で混ぜ合わせ、自慢の塩ダレで味を整えています。

お召し上がり直前に、お客様にて高知県産の生搾り柚子果汁をお好み量まわしかけていただくことで、完成。唯一無二。この上ない、夏の涼が仕上がります。

キンキンに冷やした丼をご利用ください。具材には、水菜や煮玉子、白髪葱、みょうが、大葉などがぴったりです。

うだるような暑い日に、ご自宅でぜひお召し上がりください。